內酥外脆的金黃薯條不但征服了全球老饕們的胃，平民價格的貴族風味更讓它成為美食界的經典傳奇。但在風靡全球之餘，薯條的身世起源也成為美食界的歷史疑案。以飲食文化自豪的法國人自稱在18世紀發明了薯條，甚至將薯條的英文改成了「French fries」；不過鄰國比利時可不吃「法國薯條」這套，主張比利時南部才是油炸薯條的真正故鄉。
「比利時才是薯條的故鄉！」為了證明薯條的起源，比利時人日前特別在布魯塞爾美食節上，廣邀比法兩國學者來了場「薯條論戰」。根據比利時民間的說法，薯條在17世紀就已出現在南部的那穆爾市，當地居民們在無意間將切塊的馬鈴薯當成了炸魚塊的替代品，其金黃酥脆的美味口感讓饕客們驚為天人，並一舉成為比利時美食的頭號代表！
但法國人的說法可就是另一回事，亞維農大學的費莉耶（Madeleine Ferrière）教授就堅持真正的薯條源自於巴黎街頭，「根據報紙與文獻的記載，最早的薯條記錄出現在1789年的巴黎新橋區。」費莉耶表示，比起比利時的民間說法，法國對薯條研究的記錄更為可靠，同時18世紀法國強大的流行文化更是推廣薯條小吃的重要推手，因此「薯條祖國」的稱號應該當之無愧地由法國拿下！
「雖然讓人很不服氣，但比利時對薯條的研究與考據才剛起步，而法國人對薯條起源的說法與證據則更為確切並讓人信服。」對於法國專家的種種佐證，比利時列日大學的勒克萊（Pierre Leclerc）教授仍心有不甘地表示，「輸人不輸陣，至少在口感與料理創意的部分，比利時薯條還是佔有相當優勢。」
「英國的薯條配炸魚，法國人的薯條配紅肉，但只有比利時人能發揚薯條美味的極致精髓！」美食作家佛德揚（Albert Verdeyen）認為，只有比利時能掌握住薯條酥脆的關鍵，像是回鍋油炸法與各式特殊醬料都是比利時獨有的薯條文化，「對於比利時人而言，金黃色的薯條不只是美食，更是國家認同感中最神聖的味覺存在！」
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